Válassza ki a helyét:

Ország

Automatizálás a húsfeldolgozás területén

A durva darabolástól a raklapozásig – a KUKA a teljes értékteremtő lánc mentén kínálja automatizálási megoldásait a húsfeldolgozó iparban. Teljes körű portfólió-beszállítóként intelligens robotrendszerekkel támogatjuk a vágóhidakat és a nagyméretű húsfeldolgozó üzemeket.


Mire képes a robottechnika a húsfeldolgozás területén

A húsfeldolgozó ipar területén minden évvel egyre szigorúbbak a követelmények. Ha az élelmiszerek kiemelkedő minőségéről és a higiéniai szabványokról, valamint a kis Co2-lábnyomról van szó, döntő jelentőségű tényezőnek számítanak az olyan automatizálási rendszerek, amelyek a húsfeldolgozás teljes folyamatláncát lefedik. Ide tartoznak olyan feladatok, mint valamennyi állatfaj húsának feldarabolása, a pecsételés, az ellenőrzések, a további feldolgozási fázisok (pl. fóliába helyezés), valamint a csomagolás és raklapozás.

Optimális rendszerek a húsipar minden folyamatlépéséhez

Az iparág vállalkozásait teljes körű automatizálási megoldásokkal szereljük fel – igény szerint, az állat beérkezésétől kezdve az élelmiszer elkészítésén át egészen a raklapokon történő kiszállításig a szupermarketekbe.

  • Durva darabolás

    • Először az összes hústípust (marha, bárány, sertés, szárnyas) durva, feldolgozható darabokra szedik szét.
    • Eltávolítják a patákat, a lábakat, a szarvakat, a fejet és a farkat. A gépek ennek során kiszámítják a szalagok mozgási sebességét, valamint a hús rezgését, így képesek garantálni a nagyfokú pontosságot a szétválasztás során. 
    • El lehet helyezni a vágási pecsétet a húsdarabokon.
    • Ezeknél a feldolgozási lépéseknél feltétlenül szükség van egy intelligens érzékelőrendszerre.

     

    A Hygienic Oil (HO) kivitelű robotrendszerünk testreszabott védőfóliával vannak felszerelve, így kiválóan alkalmasak a nyers hús és egyéb élelmiszerek kezelésére:

    • KR QUANTEC HO (teherbírás: 120–240 kg) max. IP67 védettségi osztályig
    • KR IONTEC HO (teherbírás: 50 kg) szigorított védelmi követelményekkel
    • KR CYBERTECH HO (teherbírás: 10–20 kg), a nagyteljesítményű multifunkciós robot
  • Ellenőrzés

    A csomagolatlan húsáruk automatizált ellenőrzése során integrált kameratechnikát és képfeldolgozó rendszereket használnak:

    • A húst egy kamera segítségével ellenőrzik.
    • A húsdarabok márványosságának mérésével kiszámítható az izom- és a zsírtömeg aránya és pontosan meghatározható az élelmiszer ára.
    • A berendezés ezen kívül vért, idegen testet, csontdarabokat stb. is keres, hogy tiszta és kiemelkedően higiénikus legyen a további feldolgozás.
    • A berendezés mintákat vesz az élelmiszer minőségének ellenőrzéséhez, hogy kizárható legyen a kórokozók és baktériumok jelenléte.

     

    Ezt a robotrendszert az alábbi esetekben használják:

    • KR AGILUS HM (teherbírás: 6–11 kg), egy Hygienic Machine a nyers élelmiszerek feldolgozásához
  • A húsdarabok feldolgozása

    • A nyers húst ilyenkor fogyasztásra ill. csomagolásra kész darabokra osztják.
    • A szárnyasfeldolgozás során teljes csirkéket összekötözik ill. egyes darabjait (pl. a mellét vagy a combját) előkészítik.
    • Ezután vagy folytatják a steak, oldalas, lábszár, comb stb. darabok feldolgozását vagy becsomagolják azokat.

     

    Ezt a robotrendszert az alábbi esetekben használják:

  • További lehetséges feldolgozás


    Darabra vágott hústermékek további feldolgozását gyakran a nagy húsfeldolgozó üzemek munkatársai végzik. Ennek során például ultrahangos vágást is alkalmaznak. Néhány példa:

    • A húst marinálják és/vagy nyársra szúrják.
    • A kolbászokat állványra akasztják a füstöléshez.
    • A főtt kolbászokat felvágják.
    • Az állateledelnek szánt, kiselejtezett húsdarabok további feldolgozáson esnek át.
    • Alternatív proteineket gyártanak.

     

    Az élelmiszeripari hús továbbfeldolgozási fázisától függően különböző HO (Hygienic Oil) robotokat használnak, valamint a KR AGILUS HM (Hygienic Machine) modellt, amely a nyers élelmiszerek közvetlen kezelése esetén használható.

  • Csomagolás

    • A robotok a húst porciókba csomagolják, pl. műanyag edényekbe, vákuumfóliákba vagy vákuumtasakokba. A lezárás ugyancsak automatizált módon történik.
    • A csomagolás során elsősorban az élelmiszer esztétikus behelyezése játszik szerepet.
    • A szupermarketek számára szükséges megfelelő címkézés is automatikusan történik.
    • Ezután a csomagokat dobozba helyezik, ahol a robot elvégzi a teljes folyamatot a megállítástól egészen a karton felállításáig.

     

    Ezt a robotrendszert az alábbi esetekben használják:

    Hygienic Machines (HM) modellek a nyers hús csomagolásához:

     

    Robotrendszer Hygienic Oil (HO) kivitelben a már becsomagolt élelmiszerek kezeléséhez:

    • KR DELTA HO (teherbírás: 3–6 kg), nagy sebességű robot a nagy áteresztési kapacitáshoz
    • KR AGILUS HO (teherbírás: 6–11 kg) 

     

    Ügyfélpéldák: Élelmiszerek csomagolása
  • Raklapozás

    Legutoljára a dobozokat raklapokra rendezik és előkészítik a hentesboltokba és a szupermarketekbe történő szállításhoz.

    A könnyen romló élelmiszert tartalmazó, szállításra kész raklapokat a KR QUANTEC PA Arctic modell segítségével lehet hűtőházakban ideiglenesen tárolni – így azok azonnal készen állnak a kiszállításra, ha egy szupermarket rövid szállítási idővel rendel meg valamit.

    Ezt a robotrendszert az alábbi esetekben használják:

    • KR QUANTEC PA (teherbírás: 120–240 kg), Hygienic Oil (HO) változatban is kapható
    • KR QUANTEC PA Arctic (teherbírás: 120–240 kg) a hűtőhelyiségekben való használatra -30 °C hőmérsékletig
    • KR 40 PA (teherbírás: 40 kg), kérésre Hygienic Oil változatban is kapható

     

    Ügyfélpéldák: Élelmiszerek raklapozása

Kiválóság a fejlesztés és a szerviz területén

Az élelmiszerekre vonatkozó szigorú minőségi követelmények, emelkedő gyártási árak, növekvő munkaerőhiány – a húsfeldolgozóknak sokrétű kihívásokkal kell szembenézniük és az iparágnak folyamatosan válaszokat kell találni. Ezért hagyatkozzon egy olyan automatizálási partnerre, aki több évtizedes tapasztalattal rendelkezik az élelmiszeriparban.

Ügyfeleink élvezhetik az ismételhető folyamatokon alapuló nagyfokú termelékenység, az alacsony költségek és a megnövekedett élelmiszerbiztonság előnyeit. Globális jelenlétünk és a hét minden napján rendelkezésre álló szervizünk garantálják a megbízható támogatást minden kérdés esetén, akár a helyszínen is.

Az automatizált hús- és szárnyasfeldolgozás előnyei


Higiénikus robotok

Ezután nem kell mindenhol védőfóliákkal dolgozni. A KR AGILUS HM és KR DELTA HM modellekkel két Hygienic Machines kivitelű robot áll rendelkezésre a nyers élelmiszerek közvetlen érintéséhez. Ezen kívül a teljes portfólió HO (Hygienic Oil) kivitelben is szállítható. 

Okos érzékelők

A csontvázak pontos darabolásához okos kamerás rögzítésre van szükség. A vezérlés megfelelő interfészein integrált, MI-alapú 3D-képfeldolgozás felismeri a formátlan, a lengő vagy a mozgó elemeket is. 

Nagy kimenet, egyenletes minőség

A húsipari használatra készült robotjaink képesek óránként nagy darabszámú, akár 1000 sertés vagy 60000 csirke feldolgozására egyenletes minőségben. Ezen kívül leginkább a hatótávolságuk és a teherbírásuk kiemelkedő.

Mindent egy helyről

Az integrátorokkal karöltve támogatást nyújtunk a termelések automatizálása és új berendezéskoncepciók kialakítása során. Tanácsadást nyújtunk az érzékelőberendezésekről és megmutatjuk, a teljes körű rendszerek hogyan takarítanak meg utakat és költségeket.

A szakemberhiány kompenzációja

A teljes körű és higiénikus automatizálási megoldásokkal a vágóhidakon és nagyméretű húsfeldolgozó üzemekben futó folyamatok szakemberhiány esetén is hatékonyak és gazdaságosak maradnak. A nehéz és körülményesen elvégezhető feladatok átvállalása a munkahelyi elégedettségre is pozitív hatással van.

Globális megvalósíthatósági tanulmányok

Nemzetközi alkalmazáscentrumainkkal a kiemelkedő minőséget célozzuk meg. Ezek lehetőséget kínálnak a megvalósíthatósági tanulmányok és szimulációk előzetes elvégzésére és a továbbfeldolgozási mérnöki megoldások tesztelésére.

Portfóliónk a folyamatlánc mentén 

Minden automatizálás központi eleme a robotika. A robotrendszer teljesítőképessége, pontossága és sebessége határozza meg a húsfeldolgozás hatékonyságát. Rendszereink ezen kívül több évtizedes ipari tapasztalatot testesítenek meg a húsiparban.

Ebben a zord környezetben a robottechnológiának elsősorban szélsőséges nedvességnek, melegnek vagy hidegnek kell ellenállnia, pl. a hűtő- vagy vizes helyiségekben. Ezért minden termékünk robusztus mechanikával és a szükséges IP védettséggel van felszerelve.

Hygienic Machine (HM) modelljeink alkalmasak a nyers élelmiszerekkel történő közvetlen érintkezésre. Az összes többi robot testreszabott védőfóliákkal van felszerelve.

Kisméretű robotrendszerek a higiéniai szempontból érzékeny területekhez a primer és szekunder iparban

Hygienic Oil robotrendszer a durva daraboláshoz és csomagoláshoz 

A Hygienic Oil (HO) portfólió áttekintése

Az NSF H1 kenőanyagokat használó HO-kivitelű robotjaink megfelelnek a húsipar szekunder területére vonatkozó szigorú követelményeknek.

Raklapozás magas színvonalon a húsfeldolgozó iparban

Szeretné automatizálni húsfeldolgozási folyamatait?

Vegye fel velünk a kapcsolatot. Élelmiszer-szakértőink tanácsot nyújtanak és támogatják Önt a tervezéstől egészen a megvalósításig. A hét minden napján elérhető szervizünk az üzembe helyezés után is megbízható kapcsolat marad.

Élelmiszeripar fehér könyv

Több éves tapasztalattal rendelkezünk és már több, mint 1000 ügyfél számára fejlesztettünk megoldásokat az élelmiszeripar területén. Ismerje meg most, hogyan kapcsoljuk össze a robotikát, a szoftvert és a szervizt egy sikeres csomaggá. Nyolc meggyőző gyakorlati példán keresztül meséljük el Önnek, hogyan valósítunk meg sikeresen koncepciókat a megbízás elnyerésétől egészen a kiszállításig. 

Nyerjen ingyenes bepillantást élelmiszeripari megoldásainkba

Fehér könyv letöltése

Alkalmazások minden húsfajtához – az automatizált folyamatok kifizetődnek 

Mindegy, hogy a húsgyártás során milyen állatról van szó, vagy milyen munkafolyamatokat terveznek – ipari robotjaink szinte minden folyamatlépést képesek okosan automatizálni, így gyorsabbá és pontosabbá teszik a feldolgozási folyamatot:

 

Vágási és darabolási folyamatok

  • Vöröshús (marha, bárány)

    • Paták és szarvak eltávolítása
    • Marhák felnégyelése
    • A húsminőség értékelése kamerával

     

  • Sertéshús

    • Vágási pecsétek elhelyezése
    • Sertés félbevágása
    • Sertéshús-szeletek behelyezése vákuumfóliába
  • Szárnyashús

    • Összekötés mélyhűtés előtt
    • Csirkefalatok válogatása
    • Csirkenyársak behelyezése vákuumfóliába

Továbbfeldolgozási folyamatok

  • Virsli és sonka

    • Kolbászok felakasztása a szárítóállványra
    • Ibérico sonkához való érlelőberendezések feltöltése
    • Szendvicsek megtöltése kolbászszeletekkel
  • Alternatív proteinek

    • Rovarliszt feldolgozása
    • Hamburgerpogácsák megfogása
    • Növényi mélyhűtött termékek raklapozása
  • Álllatok táplálása

    • Állateledel csomagolása
    • Autoklávok fel- és lerakodása
    • Állateledel-csomagolások raklapozása

Rendszerintegrátoraink az Ön közelében

Legyen szó tanácsadásról, optimalizálásról, bevezetésről vagy gyors szervizről – integrátoraink a helyszínen nyújtanak támogatást Önnek.

Kiemelkedő tapasztalat az élelmiszeripar területén