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Oficio cervecero al más alto nivel: Paletizado de cajas de cerveza
Pequeño pero sutil: ese es el lema de la empresa privada Christian Fiedler del pueblo sajón de Oberscheibe. Con 18 empleados, la empresa familiar produce con mucho éxito cervezas de primera calidad según el buen y antiguo oficio alemán de elaboración de cerveza. Un robot KUKA paletiza las cajas de cerveza pesadas, lo que facilita el trabajo.
Innovadora cadena de valor de la cerveza con una automatización consistente
"El sabio se adelanta a los tiempos. El prudente camina con ella por todos los caminos. El astuto los explota. El estúpido se opone a ella". El "dicho de la semana" trata sobre la sabiduría envuelta en una película transparente en la entrada de la empresa privada Christian Fiedler. Sin embargo, aquí, en el tranquilo pueblo de Oberscheibe, en las montañas sajonas de Erzgebirge, el tiempo parece haberse detenido. La cervecería se encuentra en un edificio del siglo pasado, rodeado de naturaleza. Aquí, el zorro y la liebre podrían darse las buenas noches, si no fuera por la carretera nacional B101, que conecta Berlín con Aue, y si no fuera por esta pequeña y animada cervecería de la familia Fiedler.
Concienciados con la tradición y orientados al futuro
Christian Fiedler, de 63 años, es el jefe principal. Un maestro cervecero de los de toda la vida, para el que todo vale en una cerveza de primera del arte cervecero alemán: Una conexión con la patria, una artesanía honesta y tradicional y el apoyo de los medios más modernos para satisfacer las más altas expectativas de calidad. En la entrada al patio hay una pequeña excavadora. El pavimento de la entrada al Bräustüberl (la taberna) tiene que renovarse. "Siempre hay algo que hacer", comenta Christian Fiedler. "Pero no solo aquí. Allí está nuestra última joya", dice, señalando la instalación de paletización asistida por un robot a la entrada de la instalación de embotellado.
La empresa privada Fiedler en las montañas de Erzgebirge
El KR QUANTEC descarga a los empleados durante el apilado de cajas de cerveza
Un robot KUKA KR 180 PA de 5 ejes de la serie QUANTEC carga y descarga capas enteras de cajas de cerveza, tanto llenas como vacías, en las zonas de entrada y salida de mercancías con sus brazos de color verde Fiedler. "Esto no solo nos proporciona un gran alivio en el trabajo físico pesado, sino que al mismo tiempo nos da nuevas oportunidades para utilizar a nuestros trabajadores cualificados en otros lugares mejor y con menos desgaste". En tiempos de creciente escasez de mano de obra en la industria cervecera, esto no puede sobreestimarse. "¡Buena suerte!" dicen aquí como buena tradición de mineros. "La suerte es para los valientes", dice Christian Fiedler.
Christian Fiedler es el jefe principal, un maestro cervecero de los de toda la vida
En el curso de automatización
Estar a la altura de los tiempos en la fabricación de cerveza, como en la industria de las bebidas en general, siempre implica la automatización. Aquí están especializados en ello Till Beyer y Beyer Maschinenbau GmbH de Roßwein. Como Fiedler, una empresa familiar cuyas raíces se remontan a 1862. La tecnología de paletización, empaquetado y transporte, así como los sistemas completos centrados en la tecnología de las bebidas y el sector alimentario, se construyen en la empresa y se entregan, se ponen en marcha y se mantienen como soluciones a medida, si es necesario también con robótica integrada.
Till Beyer, CEO de Beyer Maschinenbau GmbH, especializada en la automatización en la industria de las bebidas
Más vale tarde que nunca
"Con Fiedler llevamos a cabo las primeras conversaciones sobre el paletizado automatizado de botellas en 2005", recuerda Till Beyer. Pero en aquel entonces la empresa tenía otros problemas y dejó en pausa la inversión en el sistema de paletización. "Así son las empresas medianas. Como constructores e integradores de máquinas, simplemente tenemos que ser un poco más pacientes". En 2018, llegó el momento: En el futuro, el robot de Fiedler se encargará de las difíciles tareas de paletización y despaletización, que suponen un reto físico.
Un KR QUANTEC PA se encarga de paletizar las pesadas cajas de cerveza, reduciendo así la carga de trabajo de los empleados
Compacto, resistente e incansable
La tecnología para ello la proporciona un KR QUANTEC PA de KUKA de 5 ejes, un todoterreno de diseño modular. Puede mover cargas de hasta 180 kilogramos. En Fiedler, el robot recoge hasta cuatro cajas de cerveza a la vez con su garra. Eleva las botellas vacías entrantes del palé a la tecnología de transporte y las cajas de bebidas procedentes de la línea de embotellado de la cinta de rodillos directamente al palé. Hay espacio para 800 botellas en 40 cajas sobre un europalé, que se llevan desde el sistema de paletización a la posición de salida o directamente al camión mediante una carretilla elevadora de horquilla.
Inversión en el futuro
Las soluciones de automatización son el caballo de batalla personal de Thomas Fiedler, hijo de Christian Fiedler. El maestro cervecero pertenece a la quinta generación y se incorporó a la empresa familiar en 1999. Desde entonces, se ocupa especialmente de todos los aspectos técnicos. "Sabemos que tenemos que invertir de forma continua para mantenernos al día con el nivel técnico", comenta Thomas Fiedler. Para él, esto significa que, al igual que con el uso de robots, siempre quiere entender por completo la solución deseada y luego también aplicarla de forma coherente y como un paquete completo.
El maestro cervecero Thomas Fiedler combina el arte tradicional de la elaboración de cerveza según la ley de pureza con el valor de la innovación
La automatización es divertida
"Las medias tintas están descartadas para mí". Muchas empresas medianas de su sector siguen teniendo miedo a la automatización. "No tiene por qué ser así en absoluto. La automatización es divertida. "Con Till Beyer, tuvo un muy buen compañero que sabía exactamente lo que era importante en la industria de las bebidas, y que además era capaz de pensar en las respectivas condiciones locales y espaciales.
En la industria de las bebidas, la automatización, como aquí en la instalación de embotellado, "se aprende". Esto también facilita el uso de la robótica
Optimización de las capacidades disponibles
Y esto era exactamente lo que se necesitaba de forma especial en las históricas paredes de la cervecería Fiedler. "Estamos al límite con las capacidades espaciales de nuestra ubicación. Por tanto, las ampliaciones solo son posibles si se optimiza el espacio disponible", afirma Thomas Fiedler. Por ello, la integración de la célula robótica también requirió un complejo trabajo a medida. "Solo disponíamos de 4x5 metros para el sistema de paletización, y necesitábamos más espacio para el paso a la estación de llenado, de modo que también pudiéramos pasar los europalés por el recinto del robot", comenta el maestro cervecero sobre las exigentes condiciones."Hemos acertado", dice felizmente.
El KR QUANTEC utiliza europalés y cajas de bebidas sin esfuerzo y con una precisión excepcional
La robótica en la cervecería no es una ciencia
Sin embargo, no se trata únicamente de la integración física del sistema. La técnica de automatización también debe poder integrarse digitalmente en los procesos en curso con la mayor facilidad posible. "El software proporciona la base para ello", informa Till Beyer. Como interfaz entre el robot y la unidad de control de la máquina, el KUKA.PLC mxAutomation permite la puesta en servicio, la programación y el diagnóstico sencillos de cada robot KUKA mediante el PLC, fácil de usar incluso sin conocimientos especiales de programación de robots. Casi todas las funciones de las unidades de control de los robots se pueden activar a través del PLC, el KUKA.PLC mxAutomation también ofrece bibliotecas de robots para todas las unidades de control PLC conocidas en el mercado.
El control del sistema es muy fácil de usar gracias al KUKA.PLC mxAutomation. Para ello, los empleados de la cervecería no necesitan conocimientos específicos de software
Garantía de calidad gracias a la alta repetibilidad
Padre e hijo están convencidos del curso de automatización de la empresa privada. "Es la base de la alta calidad constante de nuestras cervezas premium. Hay más futuro en esto que en una ruinosa guerra de precios que, por desgracia, se ha apoderado de muchos sectores del mercado de la cerveza", dice convencido Thomas Fiedler. Y su padre, Christian, también se divierte con las innovaciones que rodean el proceso de elaboración de la cerveza: "Se activa y sisea en cada esquina cuando entro en la cervecería a primera hora de la mañana", dice con un brillo en los ojos. "Desde la sala de maceración automatizada, pasando por la instalación de embotellado automatizada, hasta el robot de paletizado, todo vale la pena para garantizar que nuestras cervezas sean siempre fiables y de alta calidad. Esto es lo que nos caracteriza y, en última instancia, lo que marca la diferencia con la competencia. Nuestra cerveza simplemente tiene que saber bien. Y punto. No podemos llegar a otro acuerdo".
En Fiedler, el robot recoge hasta cuatro cajas de cerveza a la vez con su garra
El curso también se llevará a cabo en la próxima generación
A finales de 2022, Christian Fiedler quiere dejar el negocio de la cervecería por completo en manos de su hijo Thomas. Está muy motivado. "Lo siguiente que estamos haciendo es modernizar el llenado de barriles". La demanda es grande. Esto debería seguir siendo así. Su hija Vanessa acaba de empezar su formación como maestra cervecera, así que la sexta generación ya está en marcha. Parece que a la historia de la tradicional empresa Fiedler en las montañas de Erzgebirge aún le queda mucho para acabar. Así que: ¡Buena suerte!
La automatización es la base de la alta calidad constante de nuestras cervezas premium. Hay más futuro en esto que en una ruinosa guerra de precios que, por desgracia, se ha apoderado de muchos sectores del mercado de la cerveza.
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Whitepaper: Efficient automation solutions for food production
Food processing can be tedious under certain conditions, such as stacking heavy crates of beer. Therefore, more and more people are looking for jobs with a lower risk of illness and injury. As a result, a gap is created due to a lack of workers.
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