Gyerünk ki a szabadba!

A grill- és kerti szezon elkezdődött. A szabadtéri konyhák igazán trendiek. Az alsó-szászországi Bissendorfban működő „Burnout.kitchen” startup vállalkozás forradalmasította a szabadtéri grillezést és a főzést – időjárásállóvá tette. Egy KUKA-robot dolgozik náluk és hamar ünnepelt „sztár” lett a gyártásban.

Az emberi genom 19969 gént tartalmaz. Ez azóta ismert, mióta a tudósok 2021. májusában megfejtették az emberek felépítésének tervrajzát és DNS tulajdonságait. Hogy ezek a gének közül melyik ösztönzi arra az embereket, hogy a szabad ég alatt grillezzenek és sütögessenek, azt még ki kell deríteni. Hogy erre genetikailag hajlamosak vagyunk, az nem csak kultúrakutatók és történészek számára egyértelmű. A homo sapiens már több, mint 300 000 évvel ezelőttről hagyott nyomokat, a világon mindenütt bizonyíthatóan találhatunk nyílt tűzön és parázson végzett ételkészítésből származó maradványokat. A legfrissebb nyomok Bissendorfba az Osnabrücker Land járásba vezetnek. Itt található a Burnout.kitchen elnevezésű startup vállalkozás székhelye, fejlesztési részlege és gyártása.

Izzítsunk rá a grillezésre

Az alapítók, Thomas Pabst és Daniel Joachimmeyer mindketten szakképzett ácsok és faipari technikusok, bár kiemelkedően sikeresek voltak a bútoriparban, nem tudták megállni, hogy ne kövessék belső énjük hívó szavát: „Bosszúsak voltunk. Mert mindig grillezni akarunk. Nem számít az időjárás. Az év bármely szakában. De egyetlen grill, egyetlen szabadtéri konyha sem tette ezt lehetővé számunkra. Olyan minőségben, amilyet mi szeretnénk. Olyan áron, amit hajlandóak vagyunk fizetni.”

Grillezés szabadtéren: a Burnout.kitchen csapata a szenvedélyét választotta hivatásul

Elpusztíthatatlan, időjárásálló és stílusos

Pabst és Joachimmeyer ösztönösen érezték, hogy nincsenek egyedül a világban, feladták jövedelmező munkájukat és konstruktív lépéseket tettek, hogy belső szenvedélyüket életre keltsék. „Nagyon intenzíven foglalkoztunk a legkülönfélébb ötletekkel és anyagokkal – kipróbáltuk, majd elutasítottuk a lehetőségeket. Találkoztunk szakemberekkel és felkerestük azokat a beszállítókat, akik hozzánk hasonlóan lelkesednek a gondolatért, hogy mindig lehessen grillezni.” Az eredmény végül egy moduláris kültéri konyha lett, amely minden ízlésnek és igénynek megfelel – beépített hűtő- és öblítőegységekkel, gázzal, faszénnel vagy a jelenleg nagyon divatos kerámiagrillekkel. Mindez elpusztíthatatlan, időjárásálló és rendkívül stílusos – az év 365 napján.

Szabadtéri konyhák minden ízléshez és igényhez: a konyha kialakításában nincsenek korlátok az ügyfelek számára

A moped grilltől a valóra vált álomig

Ez az egész csak egy őrült ötlet, néhány grillőrült megszállottsága? Érdemes közelebbről megvizsgálni a dolgot. „Mi a 80-as évek gyermekei vagyunk” - mondja Daniel Joachimmeyer. „Régebben a mopedjeinkkel elindultunk kalandot és szórakozást keresni. Egy moped utánfutóval és egy grillel – erről álmodtunk. Most itt van nekünk a Burnout.kitchen-Hercules.” Ennyit az őrültségről. A Burnout.kitchen két alapítójának üzleti ötlete azonban világos vállalkozói koncepciót kapott, amely egyesíti a jelenlegi piaci trendeket és a termékfejlesztést, és magában foglalja az egyedi kézműves termékek gyártása mellett a (részben) automatizált ipari termelést is. Mindent a megadott méretek és az ügyfél megrendelése szerint készítenek, a vállalkozói előrelátással megtámogatva.

Siker minden területen: Vállalkozói előrelátással az üzleti ötletből egy automatizált gyártáson alapuló vállalkozás lett

Könnyűszerkezet és kiemelkedő tartósság – lehetséges ez?

A Burnout.kitchen gyártásában a hangsúly egy rendkívül innovatív, elpusztíthatatlan könnyűszerkezetű anyagon van. „A megfelelő anyagot az autógyártásban találtuk meg. A Renolit Gorcell panelanyag polipropilénből belső struktúrával rendelkezik és teljesen elpusztíthatatlan. Tulajdonságai szél- és vízállóvá teszik. Az anyag UV-álló és könnyen tisztítható nagynyomású tisztítóval. Ha egy modult évekkel később adnak hozzá, az sem jelent problémát. Ez fával nem működne”, mondja Joachimmeyer.

Az innovatív Renolit Gorcell panelanyag elpusztíthatatlan, és dacol minden időjárási helyzettel

Könnyűszerkezetes anyagunk PVC-mentes és teljesen újrahasznosítható. Ez számunkra és ügyfeleink számára különös jelentőséggel bír. Akik szeretnek a szabadban lenni és egy évtizedeken át tartó konyhát szeretnének használni, azok az emberek tudatosak és felelősségteljes viszonyt ápolnak a fenntarthatósággal.

Daniel Joachimmeyer, a Burnout.kitchen tulajdonosa és alapítója

Automatizálás mint ajtó a skálázható termelés felé

A további növekedési célokra irányuló, skálázható gyártás előrelátó géptervezést és a teljesen ütemezett szerelési és logisztikai folyamatokba való beilleszthetőséget tesz szükségessé. Ez teljes mértékben megfelel Thomas Pabst IT-ízlésének. A Burnout.kitchen számára elvégezte a panelek levágásának automatizálását, emellett pedig a Homag-berendezés vezérlését összekapcsolta a vállalat ERP rendszerével. „Ez lehetővé teszi számunkra, hogy gyártásunkat dinamikusan hozzáigazítsuk a vállalat növekedéséhez” - magyarázza Pabst.

A KR IONTEC sorozatú KUKA-robot átveszi a mozgatási feladatokat és a sorozatgyártású alkatrészek raklapra helyezését

„Rugalmas robotot akartunk”

A vágás után következik a élek eldolgozása. Egy forrólevegős fúvókával a speciális lézeres éleket a Homag-gyártócellában 200 Celsius fokon összehegesztik a lemezzel – mindez teljesen ragasztómentes, vízhatlan és UV-álló. Ebből a célból a folyamat során a lemez mind a négy oldalát görgős szállítószalagon kell elvezetni az élvonal mentén. „Egyetlen alkalmazott műszakonként akár 1000 alkatrész megmunkálását is el tudja végezni”, számítja ki Pabst. Ennek során „Emma” segédkezik neki. A Burnout.kitchen munkatársai ugyanis így nevezték a csapat legújabb tagját, aki az előző év októberében csatlakozott hozzájuk: ez nem más, mint egy KR IONTEC típusú KUKA-robot. „Egy rugalmas robotot akartunk, amely kis helyen a lehető legnagyobb munkaterületet kínálja a közepes teherbírású kategóriában” - magyarázza Daniel Joachimmeyer a Homag gyártócellában lévő robotikára vonatkozó követelményeket. És mindez átlátható költségek mellett. „Mivel startup vállalkozás vagyunk, nemcsak a beruházási költségek, hanem az üzemeltetési és karbantartási költségek is számítanak. A mi „Emma” robotunk, - elnézést a KR IONTEC könnyűszerrel kitűnt a mezőnyből.”

Automatizált lemezmozgatás

Az „Emma” az élmegmunkálás végén felveszi a lemezt, és felemeli a szemben lévő görgős szállítószalagra, ahol vagy visszakerül a munkaállomásra a következő élmegmunkálási fázishoz, vagy a folyamat végén a szállítószalagra pakolják a végső összeszereléshez. Emellett a KUKA KR IONTEC azonos méretű és nagy darabszámú sorozatgyártású alkatrészek raklapozásához is használható. „A robot nélkül nem helyeztük volna el ezt a berendezést a gyártócsarnokunkban”, mondja Pabst. Nem volt elegendő a hely a folyamatos görgős szállítószalag-rendszerhez. „Továbbá a „robotkéz” áthelyezése minimalizálja az anyag statikus feltöltődését, amely elkerülhetetlenül kialakul a görgők irányváltása miatt, és a forgácsok és por miatt zavaró szennyeződések is megszűnnek a lemezen.”

Egy tapadókoronggal a KR IONTEC pontosan és gyorsan tudja mozgatni a könnyűszerkezetű anyagból készült paneleket

Mindenki bolondul Emmáért

De miért éppen „Emma”? Daniel Joachimmeyer fellebbenti a fátylat a rejtélyről: „Mindenki úgy gondolta, hogy egy új kollégának név is kell. Gondolkodtunk rajta egy kicsit. Az ötlet a kisfiamtól jött. A legjobb barátnőjét Emmának hívják. Együtt járnak iskolába, és jól érzik magukat a közös játék során. Emma mindig ott van, teljesen megbízható és rendkívül szorgalmas. Tökéletesen illett rá. Emmát mindenki nagyszerűnek találja a vállalatnál.”

A KUKA-robot nemcsak a gyártás sztárja, hanem a képzett munkaerő hiányára is megoldást kínál

És ezt nem csak az alkalmazottak látják így. „Amikor ügyfeleink a gyártást nézik, mindig nagyon meglepődnek, ha egy KUKA-robotot látnak itt. Emma igazi sztár számukra”, örömmel meséli Joachimmeyer. „Mi is eléggé meglepődtünk. Az ipar és a kézművesség keveréke, amelyet a Burnout.kitchen-nél megélünk, igazi szenzáció.” Legalább ennyire fontos azonban az is, hogy az automatizálás a még fiatal vállalkozás számára megoldást kínáljon a szakképzett munkaerő hiányára. „Régiónkban található a bútoripar központja. Egyre nehezebb szakképzett munkatársakat találni. A robotika segít bennünket abban, hogy a szakembereket mentesíteni tudjuk a monoton és fizikailag megterhelő feladatok alól, és hogy igényesebb és változatosabb feladatokat adhassunk nekik. Ez mindkét fél számára nyerő helyzet” - hangsúlyozza a Burnout.kitchen ügyvezetés igazgatója.

A KR IONTEC a kompakt kialakítást kategóriája legnagyobb munkaterületével kombinálja az optimális helykihasználás és az csekély helyigény érdekében

Helyi forrásból: A könnyűszerkezetes anyagtól a gyártásig

A lehető leghatékonyabb, ügyfélspecifikus gyártás már a kezdetektől fogva magától értetődő a Burnout.kitchen-nél. „Németországban végezzük a fejlesztést és a gyártást. Mert itt vagyunk itthon. És azért is, mert pontosan szeretnénk látni és tudni, hogy milyen anyagokat használunk szabadtéri konyháinkhoz. Olyan kiváló minőségű és ellenálló anyagokat, mint a rozsdamentes acél. Könnyen mosható és az időjárásnak ellenálló konyhai anyagokat. Továbbá az egyik vezető gyártó közreműködésével, kifejezetten szabadtéri használatra fejlesztett kihúzható rendszerünket”, magyarázza Daniel Joachimmeyer.

Konyhai anyagok, amelyek minden időjárással szembeszáll: csak a legjobb anyagokat használják, például könnyűszerkezetes paneleket és rozsdamentes acélt

A begubózási hatás előnyeinek kihasználása

A világjárvány különösen a kis- és középvállalkozások számára és egzisztenciájukra veszélyes időszak volt. Különösen azoknak a startup vállalkozásoknak, amelyeknek még ki kell alakítaniuk a piaci megjelenést. „Ebben az időben ki tudtuk használni a begubózási hatás előnyeit”, mondja Thomas Pabst. Mivel a lezárások alatt az utazás és a gasztronómia szóba sem jöhetett, sokan otthonukat tették kellemesebbé. Sokan felújítottak vagy a kertbe és annak felszerelésébe fektették a pénzüket. „Szabadtéri konyháink határozottan elnyerték az emberek tetszését.” 2020-ban aztán sor került a költözésre Bünde és a 30 kilométerre keletre található Bissendorf között. Az ottani ipari parkban egy nagy télikertgyártó kapacitási gondok miatt kiürítette a területet, és a Burnout.kitchen a gyártócsarnokok mellett „örökölt” egy 1800 négyzetméteres, fénnyel elárasztott bemutatótermet is.

Begubózás, mint az iparág beindítója: különösen a startup vállalkozások és a kkv-k számára jelentek meg teljesen új lehetőségek

A helyszín megtalálása igazi szerencse számunkra. Itt közvetlenül összekapcsolhatjuk a fejlesztést és a termelést, az új innovatív termékeket és a különleges szabadtéri konyhai élményt. A KUKA KR IONTEC robotja (nálunk csak Emma) nem csak a jövőorientált gyártásunk szimpatikus ’arca’.

Daniel Joachimmeyer, a Burnout.kitchen tulajdonosa és alapítója

„A grillezés a génjeinkben van”

„Az automatizálással a Burnout.kitchen teljesen új potenciált és lehetséges növekedési pályákat nyit meg”, mondja az alapító. „Természetesen mi is grillezünk. Együtt az ügyfelekkel, rendezvényeken, vagy egyszerűen csak a munkatársakkal. Itt mindenki lehet grillmester”, mondja örömmel. „Mindannyian bolondulunk a grillezésért és a közös élvezetért. Pontosan ezért csináljuk ezt az egészet, ez egyszerűen a génjeinkben van.”